El pulque, fuente de leyendas y códices
El Códice Chimalpopoca refiere una fecha relacionada con el maguey y Topiltzin Tlamacazque Ce Ácatl (Quetzalcóatl): año
Beneficios para salud que el pulque ofrece
“Solo le falta un grado para ser carne”, es el dicho que suelen expresar los comensales, vaso
Haciendas pulqueras
La palabra náhuatl poliuhqui significa “corromperse”, y es esta palabra la que ha dado nombre a la conocida
Maguey pulquero
El ancestral maguey pulquero ha acompañado a los mexicanos desde tiempos remotos. Los hornos para la destilación
El pulque, una bebida que nace con un proceso complejo.
El Pulque es una bebida mexicana sumamente conocida por ser “la bebida de los Dioses”, su historia
La leyenda sobre el origen del pulque
El pulque o mejor conocido como el “néctar de los dioses” es una de las bebidas con
AdiÓs, tequila y mezcal: llegÓ la era del pulque (y millones de pesos en ventas)
Un centenar de negocios como La Risa, La Canica y La Hija de los Apaches producen 184
IPN Descubre e investiga bacteria del pulque que puede ayudar contra el cancer de colon
Como producto de la colaboración en torno al estudio de probióticos derivados de bebidas fermentadas mexicanas, científicos
Las Chaluperas
Durante el siglo XIX y parte del XX afuera de las pulquerías y tinacales se colocaban las
UN OFICIO MILENARIO: TLACHIQUEROS
Los tlachiqueros son los encargados de extraer el aguamiel del maguey para la fermentación del pulque. Este