El pulque, fuente de leyendas y códices
El Códice Chimalpopoca refiere una fecha relacionada con el maguey y Topiltzin Tlamacazque Ce Ácatl (Quetzalcóatl): año
El Códice Chimalpopoca refiere una fecha relacionada con el maguey y Topiltzin Tlamacazque Ce Ácatl (Quetzalcóatl): año
“Solo le falta un grado para ser carne”, es el dicho que suelen expresar los comensales, vaso
La palabra náhuatl poliuhqui significa “corromperse”, y es esta palabra la que ha dado nombre a la conocida
El ancestral maguey pulquero ha acompañado a los mexicanos desde tiempos remotos. Los hornos para la destilación
El Pulque es una bebida mexicana sumamente conocida por ser “la bebida de los Dioses”, su historia
El pulque o mejor conocido como el “néctar de los dioses” es una de las bebidas con
Un centenar de negocios como La Risa, La Canica y La Hija de los Apaches producen 184
Como producto de la colaboración en torno al estudio de probióticos derivados de bebidas fermentadas mexicanas, científicos
Durante el siglo XIX y parte del XX afuera de las pulquerías y tinacales se colocaban las
Los tlachiqueros son los encargados de extraer el aguamiel del maguey para la fermentación del pulque. Este
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