Debido a su imagen moderna y mexicana, Penca Larga es un excelente producto para cautivar extranjeros.
Aporta toda una experiencia de nuestras tradiciones, de forma asimilable para los paladares más conservadores.
Datos Inútiles y Adictivos del Pulque
El dÍa del pulque es…
No hay una fecha exacta, pero se celebra el primer domingo de febrero.
¿Alcanzará para todos?
En 2017 el Sistema de Información Agropecuaria y Pesquera, reportó que se produjeron 217.7 millones de litros de pulque en todo el país. Pareciera ser escasa, pero representa poco más del doble de lo que se consume de vino en México.
Pulque 8 aÑos
El maguey pulquero pasa por un proceso de maduración mínimo de 8 años para poder extraer el aguamiel, pasando de un verde claro a un verde oscuro.
El pulque que todo lo cura
El pulque es útil como complemento en algunos tratamientos médicos. Por ejemplo, es utilizado por personas con trastornos alimentarios que sufren falta de apetito, para padecimientos renales, su alto contenido en lactobacilos ayudan con la gastritis y esofagitis al reparar la flora y mucosa intestinal.
Rito sagrado
El pulque aglutina; es como un rito sagrado, de amistad. El pulque, es la única bebida ciento por ciento mexicana, es popular y para todo mundo, y está en peligro de desaparecer, por las campañas que se han desatado en su contra y por la disminución en la producción del maguey.: Eduardo del Río, Rius (caricaturista mexicano).
Pulque, Tequila O Mezcal
Aunque las 3 bebidas se recolectan del maguey, el pulque se obtiene de la fermentación del aguamiel, en tanto que el mezcal y el tequila se obtienen de la destilación del mismo. Además el Tequila se obtiene de la variedad Tequilana Webeer; el Mezcal de 20 variedades distintas de maguey y el Pulque Agave salmiana y Agave atrovirens mejor conocido como el maguey pulquero.
Pulque Penca Larga es producto elaborado de manera artesanal, con la exigencia en calidad que demanda el primer mundo.
Debido al proceso de pasteurización, es ligero y menos baboso pero conserva las propiedades del pulque tradicional.
RECETAS
SABORES INIGUALABLES
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